Cuando determinados agentes entran en contacto con el organismo, éste pone en funcionamiento su sistema inmunitario que actúa como defensa y genera los denominados anticuerpos, que son moléculas producidas por un determinado tipo de componentes de la sangre, los linfocitos. Los anticuerpos interaccionan con los elementos invasores, a los que se denomina antígenos, para dar lugar a las reacciones antígeno-anticuerpo. En algunos casos, estas reacciones resultan perjudiciales para el organismo y constituyen el fundamento de la alergia.
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